KÉFIR DE AGUA

Algunos autores afirman que el origen de los tibicos o granos de éste cultivo del Kéfir de agua es México, allí se le reciben el nombre de Tibicos.

Es conocido también como Cabaiasis, Hongos Chinos y otras creencias apuntan a Japón como su lugar de procedencia.

El Kéfir de agua es una bebida probiótica que se prepara fermentando el agua potable y los derivados de la Caña de azúcar, (como el azúcar morena o la panela llamada también piloncillo) con el cultivo de Kéfir.

En una segunda fermentación se le adicionan frutos secos, o diferentes clases de frutas, y se puede endulzar con edulcorantes.